Preaqueça o forno a 220º C. Forre a fôrma com papel-alumínio. Pincele um dos lados das tortilhas com óleo. Coloque a tortilha com o lado com óleo para baixo na fôrma. Espalhe 1/3 de xícara (chá) de queijo em uma das metades da tortilha. Dobre a outra metade por cima e pressione um pouco. Repita com as outras tortilhas. Asse por sete minutos ou até que cresça um pouco e doure bem. Usando luvas, retire a fôrma. Com a espátula, vire as tortilhas, pressione-as um pouco e retorne-as ao forno. Asse por mais três minutos ou até dourar e o queijo derreter. Usando luvas, retire a fôrma, passe as tortilhas para a tábua e divida-as em três pedaços iguais. Sirva quente.
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