A aparente simplicidade da sobremesa tem por traz a paciência no preparo da massa, complexa para muitos; a delicadeza do creme perfumado com baunilha - que torna-se ainda mais especial quando se tem a fava de baunilha para preparar o creme doce e firme que sustentará a massa crocante sem deixá-la molhada. Que resulta em delicadeza pura que, geralmente, ainda é servida com uma geada de açúcar impalpável por cima. Nos dias de hoje os recheios podem variar: encontra-se mil-folhas de chocolate, caramelo, amêndoas, e ainda com frutas para acompanhar. Mas o clássico, com creme de baunilha, é infalível.
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