Corte as linguiças em rodelas, pique o brócolis e o alho. Corte o pimentão em julianas. Aqueça uma frigideira com azeite, adicione as linguiças e frite-as dos dois lados até que fiquem douradas. Retire-as da frigideira. Na mesma frigideira, adicione outra colherada de azeite, alho, pimentão e brócolis, fritando tudo por 3 a 4 minutos. Tempere com orégano, sal e pimenta. Acrescente as linguiças aos legumes, fritando por mais alguns minutos, até que os vegetais estejam levemente dourados e crocantes. Você pode comer assim ou preparar arroz para acompanhar.
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